唯蜜瘦经常听到:一日之计在于晨。人们对于早餐也非常重视,中国还有俗语称早餐是金,午餐是银,晚餐是铜,甚至还有说法称早餐提供一天 70% 的营养,认为早餐是一天中最重要的一餐。早餐真的是最重要的吗?一起跟着唯蜜瘦来看看吧。

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吃早餐的营养建议

一日之计在于晨,每天的健康也是从早餐开始的,最好还是做到每天健康地吃早餐,即使再忙,也不要忽略早餐。事实上,从合理膳食的角度,一日三餐都是非常重要的,并没有孰优孰劣的说法。

我国居民膳食指南(2011)推荐:一日三餐要分配合理,进餐最好定时定量;要天天吃早餐并保证营养充足,午餐要吃好,晚餐要吃适量。不过,这并不意味着早餐是最重要,而其他的就可以忽视掉。那些说早餐提供的营养占一天所需营养的 70% 就完全是夸大了早餐的作用。

实际上,早餐提供的能量应占全天总能量的 25~30%。当然,也可以根据自己的情况适当调整。不过,现实却是我们很多人早餐不吃、即使吃也吃得不健康。

我国曾对广州、上海和北京三地区城市居民早餐行为作调查发现,这三地区的居民早餐就餐率在 74.8%~90.5% 之间,35 岁以下的调查对象不吃早餐的人数较多。而大家普遍表示,早上不吃早饭的原因是早上没时间。

早餐,吃还是不吃?

随着生活节奏的加快,人们经常晚睡晚起,不吃早餐的人也越来越普遍。很多人就会想:反正也起晚了,过一会儿就是午餐了,还吃什么早餐,午餐的时候吃饱点就可以了。不吃早餐可以吗?

1.一日三餐要规律

早餐是日常膳食的一部分,每天吃早餐也是世界卫生组织(WHO)倡导的一种健康生活方式。早餐作为一天的第一餐,对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。为什么呢?

早餐距离前一晚餐的时间最长,一般在 12 小时以上,体内储存的糖原已消耗殆尽,应及时补充,以免出现血糖过低、甚至可能头晕。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感,大脑的兴奋性降低,反应迟钝,注意力不集中,影响工作和学习效率。

2.吃早餐更能保障上午的学习和工作

不吃早餐也容易引起能量及其他营养素的不足,研究表明,儿童不吃早餐导致营养素摄入不足,很难从午餐和晚餐中得到充分的补充。

不吃早餐能减肥吗?

有些人说,早餐不吃,就相当于少吃、能量摄入减少,那是不是就有利于减肥呢?其实,不吃早餐不仅不能促进减肥,甚至可能使你更容易长胖。

有研究对比吃早餐和不吃早餐的肥胖人群发现:吃早餐的和没有吃早餐的人,他们的体重减少并没有明显差异。

巴斯大学的一项随机对照研究对 33 名受试者进行了持续 6 周的跟踪调查,研究人员让这些体重正常人分两组,一组每天吃 700 千卡的早餐,一组不吃,结果发现,他们的血糖水平、血胆固醇及身体代谢率并没有差异。

还有研究对 300 多名肥胖者进行 16 周的跟踪调查发现,那些每天吃早餐和不吃早餐的人,他们的体重减少并没有差别。不吃早餐不一定有助于减肥。实际上,不吃早餐不仅不一定有助于减肥,甚至可能导致肥胖。

在台湾,有项涉及 15 340 个人的大型调查发现,那些每周吃早饭次数低于一次的人,肥胖的几率也更高。日本学者对亚洲和太平洋的国家和地区里的人和肥胖进行研究分析发现,不吃早餐的人也更容易超重甚至肥胖。欧洲的研究分析也发现了同样的现象。

为什么不吃早餐反而会长胖?

由于早餐跟前晚餐相隔时间较长,不吃早餐,挨到中午时很多人几乎已经「饥不择食」了,午餐就会狼吞虎咽、犒劳自己,反而容易多吃;而且,虽然这些人没有吃早餐,但吃或不吃,饥饿始终在那里,很多人就会吃更多零食,无形中还是吃了不少东西,最终还是导致了肥胖。

所以,能不能减肥还是看得看膳食总能量的摄入,如果你早餐没吃,但是中午吃很多而且不运动,想减肥也难。

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