唯蜜瘦不光要你瘦,还要你健康!唯蜜瘦不光是一个推荐瘦身产品的网站,还是一个科普各种科学、健康的生活方式网站!来到唯蜜瘦,会让你对健康生活有更深的了解!今天唯蜜瘦带给大家的主题是——粗粮。

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全世界都在提倡吃粗粮。的确,粗粮营养好、膳食纤维多、饱腹感强、血糖上升慢,对预防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。可是,在不少人看来,粗粮 = 难吃。这可真是冤枉粗粮了。

全麦面包、馒头口感粗糙,吃不下去怎么办?

解决方法很简单:烤。

全麦食品虽然口感粗糙,但它具有一个优势,那就是烤制后比白面包白馒头更香——因为其中所含的「戊聚糖」在高温下会产生香气。

因此,不妨在面包片或馒头片上涂少许橄榄油(如果喜欢奶香,可以换成黄油,不过得少涂点),用烤面包机、烤箱或平锅略微烤制,让面包表面变脆,味道变香,是非常棒的早餐。不过全麦食品市场太乱,买的时候,请务必看配料表,选配料第一位是全麦粉的产品。

燕麦片吃起来粘粘的,不喜欢……

很多人吃不惯燕麦片,就是因为煮出来粘粘的、比较滑腻。不如试试和其他食物拌在一起吃。比如:煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候,加入一勺燕麦片,可以增稠,口感更好;

把燕麦和黄豆按 1:2 的比例,加水 20 倍,用豆浆机打成燕麦豆浆,再加一点蜂蜜调味,好喝又营养。只要能把燕麦片吃进去,怎么吃都是好的!并不包括那种甜味的速溶麦片……

煮杂豆粥时间长,又麻烦,怎么办?

解决方案:提前浸泡。

豆子的皮层较厚,淀粉结构紧密,煮起来很费时间。但如果提前浸泡,让皮层变软,淀粉吸水,煮起来就会容易得多。

你可以这么做:晚上把各种豆子洗净;泡在水中,放冰箱冷藏;第二天晚上回来,再用高压锅煮粥。这样,只需 20 分钟,一锅沙软美味的杂豆粥就煮好啦。那些说自己连一两分钟泡豆子的时间都没有的人……想一想你怎么会有时间刷朋友圈的?

超市里卖的各种熟的粗粮粉可以买吗?

可以买,粗粮磨粉之后,吃起来更方便。早餐用热水冲一杯粗粮粉,再加点芝麻粉、红糖调味,方便又营养。放心,粗粮里的膳食纤维和矿物质都是对热稳定的营养素,并不会因为加热和磨粉而损失。杂粮粉是个吃粗粮的好方法,不过某些商家宣传的神奇功效,可就夸张了。

吃腻了杂粮饭,有什么其他吃法吗?

其实粗粮的吃法非常多,推荐几个简单又经典的吃法:

八宝粥:挑你喜欢的各种杂粮杂豆,还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子,提前浸泡几个小时,再用电饭煲煮粥,即使是厨房小白,也能轻松搞定。

杂粮豆浆:几乎所有的粗粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆,特别适合当早餐和夜宵。如果你对自己烹饪技能有信心,不如试试:

杂粮煎饼:现在很多超市都卖粗粮粉和豆粉,适合用来制作各种软煎饼,例如,黄豆粉和玉米粉与面粉混合之后,可以做成中华名小吃——杂粮煎饼。如果再加点鸡蛋和牛奶,口感又有新惊喜。家里有酵母的话,还可以做成柔软芳香的杂粮发糕。

当菜吃:夏天炖排骨时,放点绿豆,清爽又美味;冬天炖骨头汤时,放点大麦,帮助消化又增加风味;芸豆煮成五香味,是很好的开胃小菜;至于薯类,吃法就更多了。

烤红薯蒸紫薯可以当饭吃、无糖无油的烤地瓜干可以当零食,而土豆牛肉、芋头排骨、木耳炒山药……个个都是家常菜中的美味担当。特别提醒大家的是:吃了这些豆子、薯类、粗粮,可一定要少吃点主食。比如这一餐吃了酸辣土豆丝,就可以少吃半碗饭;夏天喝了碗绿豆沙,米饭、面条就要少吃点。毕竟这些食物都富含淀粉,即使做成菜,本质上也是主食。

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